JAPON (Okinawa Soba)
COMIDA TIPICA DE JAPÓN Okinawa Soba El soba de Okinawa es un plato de fideos japoneses que consiste en fideos soba en un caldo dashi, cubiertos con rodajas de pastel de pescado al vapor, cebollas verdes y san-mai niku o panceta de cerdo Okinawa soba (沖縄そば?) es un tipo de sopa de fideos muy popular en Okinawa. En Okinawa se denomina simplemente como soba o suba, sin embargo se denomina así a diferentes clases de fideos elaborados con harina de trigo, conocidos genéricamente como soba en el resto de Japón. La versión más fina de estos fideos se denomina udon, mientras que la sopa con la que se elaboran es más similar a un ramen. Caracteristicas. Los fideos de esta sopa tienden a ser de sección circular en las islas Yaeyama, y en resto del archipiélago de Okinawa suele ser más plano. Se suele servir con un caldo saborizado con konbu (alga marina comestible), katsuobushi y cerdo. Los toppings estándares son el kamaboko (pastel de pescado), cebollinos picados y una rodaja de trip...