PORTUGAL (Bacalao)
-BACALAO- El bacalao forma parte de la gastronomía portuguesa desde hace más de 500 años , pues su consumo fue introducido por los pueblos que llegaron a la península Ibérica desde el norte de Europa durante la Edad Media. -INGREDIENTES- 400g bacalao desalado 200g patata (para freír) 2 dientes de ajo 3 huevos 1 manojo de perejil Sal Pimenta Aceite de oliva Preparación Cocer el bacalao durante 10 minutos y retirar piel y espinas Desmigado del bacalao . Colocamos los trozos de bacalao en un paño limpio de cocina, hacemos una bola y lo apretamos bien hasta que se vaya deshaciendo en migajas. Guardamos en un plato las migas de bacalao. Cocemos las patatas , sin pelar, en agua caliente con sal. Cuando estén cocidas, escurrimos, las dejamos enfriar y quitamos la piel. Trituramos las patatas con un tenedor Mezclamos el bacalao y el puré de patatas con el ajo y el perejil bien picados . Batimos los huevos uno a uno y mezclamos con el resto de ingredientes comprobando la consiste...