CHILAQUILES

CHILAQUILES VERDES

LOS CHILAQUILES SON UN PLATO TÍPICO MEXICANO ELABORADO CON TOTOPOS QUE SE COCINAN EN UNA SALSA PICANTE, YA SEA ROJA O VERDE DEPENDIENDO DEL TIPO DE CHILE USADO. SUELEN SERVIRSE COMO DESAYUNO, Y VARÍAN EN SUS MÉTODOS DE PREPARACIÓN ACATANDO A LA REGIÓN MEXICANA DE DONDE SEAN COCINADOS.

ESTE PLATILLO PROVIENE DE LOS AZTECAS, OTROS DICEN QUE FUERON CREADOS DURANTE EL CHOQUE DE CULTURAS EN LA NUEVA ESPAÑA, MIENTRAS QUE ALGUNOS CUENTAN QUE SURGIERON EN UN CONVENTO.

Para la orden de chilaquiles se servían los frijoles en la cazuelita de barro, se colocaban dos capas de tortilla dorada y queso; después, se vertía la salsa, se metía al horno y una vez gratinado el queso, estaba lista para ser entregada al cliente.

600 Gramos de tomates verdes cocidos
1/4 De pieza de cebolla mediana, cocida
2 Dientes de ajo cocidos
2 Chiles serrano cocidos
1 1/2 Tazas de agua
5 Ramas de cilantro desinfectado
1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 Cucharada de aceite vegetal
1 Bolsa de totopos (350 g)
1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (500 g)
1 Envase de Media Crema NESTLÉ®                                                                                          refrigerad (190 g)
                                                                        200 Gramos de queso fresco desmoronado

este es un enlace para hacer chilaquiles:chlaquiles