COMIDA TRADICIONAL MEXICANA

 GASNATES 

El gaznate zamorano es un pan redondo y plano, encima posee una cajeta especial, asimismo, se le coloca una oblea de colores encima, para permitir adherir la cajeta al pan

DONDE SE ORIGINO

Este dulce mexicano es unos delos mas sabrosos de trodos con sundulce de leche especial 

Los gaznates son uno de los dulces típicos más representativos de esta temporada, estos son originarios del estado costero de Oaxaca y son muy populares en las canastas de dulces tradicionales y en las vendimias de los parques y plazas del centro del país así como de su estado de origen

Oaxaca de Juárez, Oax. 14 de septiembre de 2019.- La Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta) informa que en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, además de la venta de más de 200 platillos de 60 cocineras de las ocho regiones del estado, habrá seis módulos de venta de dulces tradicionales, como el “gaznate” de la Villa de Etla, producto realizado desde 1920.

La artesana de dulce regional, Teresita de Jesús García Canseco originaria de la Villa de Etla, estará presente en dicho encuentro gastronómico con el dulce “gaznate”, relleno de merengue, el cual es el único dulce que se fríe. Ella forma parte de la tercera generación de dulceros de dicha población

García Canseco comentó que su abuelo en el año de 1920, comenzó con la elaboración de los dulces regionales en la Villa de Etla y el expendio de dicho producto; posteriormente su padre en el año 1955 continuó con la tradición; por su parte, la entrevistada comenzó con su elaboración desde que tenía ocho años; “Formo parte de una familia dulcera, era bonito despertar con el olor a dulce, de ahí nació mi gusto por este oficio”; recordó.
COMO HACER GAZNATE TRADICIONAL}El objetivo de Teresita de Jesús para participar en el Tercer Encuentro Gastronómico que se realizará del 19 al 22 de septiembre en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca, es mostrar la importancia del consumo de un dulce regional, ya que ella busca conservar la receta heredada por su abuelo y padre con los mismos procedimientos de producción para dar un dulce de calidad, 100% artesanal.